【早安健康／小林弘幸（顺天堂大学医学系教授）】
配合自律神经的规律来进食以维持其平衡
交感神经和副交感神经达到理想平衡的关键就在於「饮食」
解肝毒、排肾毒！毒物专家亲授5字诀，让你肝肾终身保固！〉早安健康7月新刊《五脏排毒完全攻略》远离癌症、洗肾、心血管病！立即观看自律神经分成两部分，一个是在活动时掌握主导权的「交感神经」，另一个是在放松时积极运作的「副交感神经」。交感神经相当於车子的油门，副交感神经则像是煞车。交感神经和副交感神经的特徵是，当一方活跃时，另一方的作用就会被抑制，所以它们会在一天之中边维持平衡边发挥作用。
如果身体健康，交感神经会在白天活动的过程中占据优势，副交感神经则是从傍晚开始逐渐掌握优势，以图表来看，是呈现缓慢有规律的波浪状。如果其中一方太过强势，就会失去平衡，并对身心造成影响。要让自律神经保持理想的平衡，关键就在於「饮食」。
自律神经 知道赚到MEMO：长寿的人大多喜欢吃肉是有原因的
生活中常见喜欢吃肉的健康高龄者。这是由於自律神经的原料是蛋白质，而且相较於植物性蛋白质，动物性蛋白质的必需胺基酸含量更高。因此，摄取优质的肉类蛋白质能提高自律神经的作用，有助於维持健康。
促使肠活成功的秘诀就在於不可以省略早餐
早上是自律神经从副交感神经切换成交感神经的时段。要顺利切换，就不能省略早餐。吃早餐可以活化交感神经，并让大脑神清气爽地醒来。此外，进食还会刺激肠道，提高副交感神经的作用。也就是说，两种自律神经的平衡会维持在一个较高的程度上，有助於开启美好的一天。
没有胃口时，也可以先喝点水；就算只喝一杯水，也能刺激肠道，提高副交感神经的作用。不吃早餐会导致午餐後的血糖值急遽上升，高血糖恐会引发肥胖和慢性病，所以务必要吃早餐。
在午餐的饮食方式上下功夫，防止自律神经急遽变化
午餐後，继续处理事务工作或开会时，可能会突然涌出困倦感。这与吃饭时交感神经变得活跃，饭後随着肠道运动，副交感神经逐渐占据优势有关。如果副交感神经的作用在饭後急遽上升，就会引起困意。
因此吃午餐时，必须要防止自律神经发生大幅度的变化。为了达到这个目的，就得在吃饭的方式上下点功夫。为了不让自律神经突然切换，午餐必须要细嚼慢咽，而且只吃八分饱即可。
放慢动作可避免交感神经的作用快速上升，而且在慢食过程中，副交感神经的作用只会缓慢地上升。如此就能抑制下午的困意。如果没有时间慢慢吃，可以采取其他方法，例如减少饮食的分量等。
晚餐摄取蛋白质、蔬菜等营养价值高的食物
感神经增强时，身心会呈现放松状态，但肠胃的作用会活化。因为肠胃会在晚上活跃地进行消化、吸收，晚餐要注意摄取营养价值高的蛋白质和蔬菜。而且晚餐最晚应该在就寝前三个小时结束。
因为吃饭的过程中交感神经会活化，如果吃饱饭马上睡觉，会来不及切换成副交感神经，导致肠道的作用减弱，无法及时消化、吸收食物，营养就会转化为脂肪囤积在身体中。
本文摘自《自律神经自我调节超大全》／小林弘幸（顺天堂大学医学系教授）／和平国际文化
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